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Kombucha essencial e avançadoDobradinha de aulas no mesmo dia

13 de agosto de 2022 das 9h às 18h

Mais de 10 cursos diferentesEntre no mundo da fermentação
Agenda de aulas
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NOVA DATA DISPONÍVEL
14/08/2022
10:00
Sodas e refrigerantes selvagens são infusões ou sucos de fruta fermentados, que se tornam probióticos e naturalmente frisantes.

Nesta aula ensinamos como fazer refrigerantes naturais a partir de sucos de frutas, infusões e especiarias a partir de diferentes fontes de microrganismos.
NOVA DATA DISPONÍVEL
10/09/2022
09:00
Fermentação de vegetais é uma das técnicas mais antigas de conservação da humanidade. O processo lento e natural, não demanda adição de vinagre e torna o produto probiótico.

Nesta aula ensinamos o processo de preparo das conservas, diferentes formas de salga, além de receitas clássicas e autorais.
NOVA DATA DISPONÍVEL
15/10/2022
09:00
Vinhos e sidras são bebidas alcoólicas fermentadas produzidas com uva e maçãs. Aqui, transpomos as técnicas tradicionais e ensinamos o processo completo com medições e controle para você criar suas próprias receitas com qualquer fruta através da fermentação selvagem.

NOVA DATA DISPONÍVEL
15/10/2022
15:00
Vermutes são vinhos fortificados com álcool, ervas, especiarias, frutas e outros botânicos.

Iremos ensinar como produzir extratos alcoólicos para saborização, provar mais de 40 extratos botânicos brasileiros e diferentes bases alcoólicas além do vinho tradicional de uvas.
CURSO NOVO
10/09/2022
15:00
Fermentar mandioca é uma das técnicas milenares de conservação desta raiz brasileira.

Nesta aula iremos provar e ensinar diversas técnicas num exercício de resgate das tradições do povo indígenas sul americano.
NOVA DATA DISPONÍVEL
11/09/2022
09:00
O shoyu é um líquido rico em sabor, utilizado em boa parte da culinária japonesa encontrado facilmente nos supermercados. Mas não da forma que era feito antigamente.

Nesta aula ensinamos como fazer o próprio shoyu de forma autêntica.

DESCONTO PROGRESSIVO PARA MAIS INSCRIÇÕES

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O desconto será aplicado automaticamente no carrinho de compras e no pagamento.
As inscrições devem ser efetuadas na mesma compra.
Desconto não cumulativo com outras promoções.

Porque estudar conosco
Aprenda com os especialistas de fermentação selvagem do Brasil
Até 25 alunos por aula

Atenção para todos os presentes para não haver dúvidas

Material Complementar

Todas as aulas contam com material impresso e autoral

Assistência Pós Aula

Os professores tiram dúvidas por telefone, e-mail e WhatsApp até o aluno ter sucesso na fermentação.

Ricas Degustações

Em nossas aulas você irá provar o assunto da aula e outros fermentados para criar repertório de gostos e sabores.

Nossas aulas são feitas pelos sócios fundadores da Companhia dos Fermentados, uma indústria brasileira que desenvolve e produz em grande escala kombuchas, conservas e outros fermentados selvagens há 5 anos. Aqui você irá aprender com quem vive e realiza fermentação 24 horas por dia e possui um histórico vasto de sucessos e fracassos de técnicas e receitas.

Formatamos as aulas de forma que os alunos que nunca tiveram contato com o assunto saiam da aula podendo iniciar o processo fermentativo aprendido e ter sucesso no final. Esse formato que desenvolvemos há anos atrás fez tanto sucesso que inspirou outros aventureiros e blogueiros a começarem a oferecer cursos exatamente nos mesmos formatos que os nossos, mas não se engane. Venha aprender com quem realmente sabe fazer.

Na etapa inicial de todos os cursos, os alunos têm contato com aspectos da história da alimentação, a importância das diferentes técnicas de fermentação e sua relevância no processo civilizatório da humanidade. Dependendo do conhecimento da turma e do tema da aula, discorreremos com maior ou menor aprofundamento sobre como ocorre a fermentação no âmbito da bioquímica, no intuito de possibilitar melhor compreensão das receitas, procedimentos e processos, e com isso, mais autonomia na cozinha, nas escolhas e produção de seus fermentados.

Na etapa prática, os participantes são convidados a “botar a mão na massa” e produzir suas próprias receitas e conservas. As receitas e orientações serão cuidadosamente orientadas para serem finalizadas em casa e as técnicas aprendidas podem ser adaptadas para uma infinidade de formulações autorais.

Todas as aulas contam com apoio de material impresso com informações para que cada participante consolide o aprendizado e dê prosseguimento autônomo à produção caseira.

Cada aluno levará para casa pelo menos um pote, garrafa ou produto que tenha sido desenvolvido durante a aula.