10/09/22

Fermentação de vegetais é uma das técnicas mais antigas de conservação da humanidade. O processo lento e natural, não demanda adição de vinagre e torna o produto probiótico.

Nesta aula ensinamos o processo de preparo das conservas, diferentes formas de salga, além de receitas clássicas e autorais.

Fermentar mandioca é uma das técnicas milenares de conservação desta raiz brasileira.

Nesta aula iremos provar e ensinar diversas técnicas num exercício de resgate das tradições do povo indígenas sul americano.